基本情況
李武，男，教授，博士生導(dǎo)師，海南省“515人才”、海南省“拔尖人才”。五邑大學(xué)藥學(xué)與食品工程學(xué)院食品營(yíng)養(yǎng)與健康團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人。
聯(lián)系方式
地址：廣東省江門(mén)市蓬江區(qū)迎賓大道中99號(hào) 五邑大學(xué) 藥學(xué)與食品工程學(xué)院
郵編：529020
郵箱：[email protected]
工作經(jīng)歷
2021年6月至今，五邑大學(xué) 藥學(xué)與食品工程學(xué)院 教授
2012.6-2021.5，海南大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院 教授/系主任/副院長(zhǎng) 博士生導(dǎo)師
/教育部熱帶多糖資源利用工程研究中心副主任
/海南省食品營(yíng)養(yǎng)與功能食品重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室副主任
2016.11-2017.5，澳大利亞 CRSIO Food and Nutrition 訪(fǎng)問(wèn)學(xué)者
2010.6-2012.6，廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所 助理研究員
教育及學(xué)習(xí)經(jīng)歷
2006.09-2010.03 江南大學(xué) 食品學(xué)院 食品營(yíng)養(yǎng)與安全專(zhuān)業(yè) 博士
1995.09-1999.07 內(nèi)蒙古大學(xué) 生命科學(xué)學(xué)院 微生物學(xué)專(zhuān)業(yè) 學(xué)士
主要研究方向
食品營(yíng)養(yǎng)、農(nóng)產(chǎn)品加工等領(lǐng)域：
1. 營(yíng)養(yǎng)與慢性代謝性疾??；
2. 腸道菌群與健康；
3. 天然活性產(chǎn)物；
4. 農(nóng)產(chǎn)品加工。
代表性科研項(xiàng)目
1. 國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目：鞣花酸基于Bmal1調(diào)節(jié)的線(xiàn)粒體氧化磷酸化節(jié)律改善肝脂代謝的差異機(jī)制(32572582)，50萬(wàn)，202601- 202912，主持；
2. 國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目：龍眼多糖腸道菌群代謝物基于DC途徑調(diào)節(jié)腸道免疫的作用與機(jī)制(31960481)， 41萬(wàn)，202001- 202312，主持；
3. 國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目：基于Toll樣受體通路的干制龍眼多糖免疫調(diào)節(jié)活性增效機(jī)制研究(31360380)，40萬(wàn)，201401-201712，主持；
4. 廣東省重點(diǎn)建設(shè)學(xué)科科研能力提升項(xiàng)目：戈登氏菌U82 轉(zhuǎn)化鞣花酸改善非酒精性脂肪肝的作用與機(jī)制（2022ZDJS026，廣東省教育廳），50萬(wàn)，202301-202512，主持；
5. 廣東省自然科學(xué)基金面上項(xiàng)目，阿克曼氏菌Y9轉(zhuǎn)化鞣花酸改善動(dòng)脈粥樣硬化的作用與機(jī)制（2023A1515012801），10萬(wàn)，202301-202512，主持；
6. 省科技創(chuàng)新戰(zhàn)略專(zhuān)項(xiàng)-江門(mén)市重大科技計(jì)劃“揭榜掛帥”項(xiàng)目，肉類(lèi)預(yù)制菜加工與儲(chǔ)存關(guān)鍵技術(shù)及標(biāo)準(zhǔn)與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用（2023-170），500萬(wàn)元，202310-202609，主持；
7. ?？谑兄攸c(diǎn)科技計(jì)劃項(xiàng)目：潤(rùn)腸通便食用調(diào)和油脂的研發(fā)及市場(chǎng)推廣(2020-022)，80萬(wàn)，202008-202208，主持；
8. 企業(yè)委托橫向項(xiàng)目：龍眼多糖功能基配料及新產(chǎn)品研發(fā)（HX25217），150萬(wàn)，202512-202806，主持
9. 企業(yè)委托橫向項(xiàng)目：潤(rùn)腸通便食用調(diào)和油脂研發(fā)(HD-KYH-2019043)，18萬(wàn)，201909-202109，主持；
10. 企業(yè)委托橫向項(xiàng)目：灰樹(shù)花粗多糖的分離純化與免疫功能評(píng)價(jià)(HD-KYH-2020087)，15萬(wàn)，202010-202110，主持；
代表性論文
1. Wenyan Xian, Shiying Yang, Yu Deng, Yuzhe Yang, Chunlian Chen, Wu Li* (通訊作者), Ruili Yang*. Distribution of Urolithins Metabotypes in Healthy Chinese Youth: Difference in Gut Microbiota and Predicted Metabolic Pathways. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2021, 69:13055?13065（封面文章，1區(qū)，TOP期刊）
2. Huang XX, Li W*(通訊作者),You BY, Tang W, Gan TS, Feng C，Li CF, Yang, RL*. Serum Metabonomic Study on the Antidepressant-like Effects of Ellagic Acid in a Chronic Unpredictable Mild Stress-Induced Mouse Model. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2020, 68:9546-9556.（封面文章，1區(qū)，TOP期刊）
3. Wu Li, Ruili Yang*, Danyang Ying, Jiawen Yu, Luz Sanguansri, Mary Ann Augustin. Analysis of polyphenols in apple pomace: A comparative study of different extraction and hydrolysis procedures, Industrial Crops and Products, 2020, 147, 112250.（ESI高被引，1 區(qū)，TOP期刊）
4. Wang S, Chen J, Feng C, Lan H, Xu J, Yang R, Li C, Li W*(通訊作者). Effects of simulated digestion on the structural characteristics and dendritic cell activation of longan polysaccharides. International Journal of Biological Macromolecules. 2023,238:124114. （1區(qū)，TOP期刊）
5. Wu Li, Junhong Huang, Lin Zheng, Wanshun Liu, Liqi Fan, Baoguo Sun, Guowan Su, Jucai Xu*, Mouming Zhao*, A fast stop-flow two-dimensional liquid chromatography tandem mass spectrometry and its application in food-derived protein hydrolysates. Food Chemistry, 2022,11:135000（1區(qū)，TOP期刊）
6. Wang SW, Chen XY, Li QX, Feng YX, Yang QM, Yang RL, Li W*(通訊作者). Longan polysaccharides promote Th1 and Treg cell differentiation via dendritic cells. International Journal of Biological Macromolecules. 2025;321:146462（1區(qū)，TOP期刊）
7. You, B.Y., Yang, S.Y., Yu, J.W., Xian, W.Y., Deng, Y., Huang, W., Li, W.*(通訊作者), Yang, R.L.*. Effect of thermal and dry salt-curing processing on free and bound phenolics and antioxidant activity in Prunus mume fruits together with the phenolic bioaccessibility. LWT-Food Science and Technology. 2021, 145:111355. （1區(qū)，TOP期刊）
8. Tingsheng Gan, Chao Feng, Haibo Lan, Ruili Yang, Jiachao Zhang, Congfa Li, Wu Li*(通訊作者). Comparison of the Structure and Immunomodulatory Activity of Polysaccharides from Fresh and Dried Longan. Journal of Functional Foods, 2021,76 : 104323 (2區(qū)，TOP期刊)
9. Rong Yu, Yang Ruili, Yang Yuzhe, Wen Yazhou, Liu Sixin; Li Congfa; Hu Zhouyan, Cheng Xiangrong, Li Wu*(通訊作者). Structural characterization of an active polysaccharide of longan and evaluation of immunological activity. Carbohydrate Polymers, 2019, 213(6): 247-256. （1區(qū)，TOP期刊）
10. Jiachao Zhang, Guangmei Yang, Yazhou Wen1, Sixin Liu, Congfa Li, Ruili Yang, Wu Li*(通訊作者). Intestinal microbiota are involved in the immunomodulatory activities of longan polysaccharide. Molecular Nutrition & Food Research, 2017,61(11):1700466 （1區(qū)，TOP期刊）
